CHAMPIÑONES RELLENOS con Jamón Serrano Argal

Ingredientes (2-3 personas):
16 champiñones grandes
50 gr jamón serrano Argal
1 cebolleta
2 cucharadas de vino blanco
Aceite de Oliva, sal, pimienta, perejil
Queso para gratinar (opcional).

Preparación:
Lavar muy bien los champiñones. Arrancarles el tallo para poderlos rellenar. Trocear muy pequeño los tallos, la cebolleta, el jamón y el perejil. Sofreír en una sartén con el aceite de oliva la cebolla y los tallos, cocer después el jamón y el perejil con el vino y la pimienta. Reservar. En una sartén grande poner un poco de aceite de oliva y cocer los champiñones enteros, primero por la parte del tallo. Girarlos después y cocer por la otra cara. Una vez cocidos, rellenarlos con la ayuda de una cucharita. Finalmente se pueden hornear con
un poco de queso al gusto para gratinarlos. Espolvorear con un poco de perejil picado y listo para tomar, como aperitivo o como acompañante.