Ensalada de otoño con todos los nutrientes de la temporada

Os proponemos hoy una receta muy otoñal, para aprovechar todos los ingredientes que esta estación pone a nuestro alcance. Aunque los días más frescos van llegando, y que seguramente nos apetecen platos más calientes, no debemos renunciar a las ensaladas saludables, ya que los vegetales en crudo nos proporcionan muchos nutrientes imprescindibles.

En una base de hojas y tomate, añade uvas, granada, pera, higos… un poco que queso azul para potenciar el sabor dulce de las frutas, y como no, ese imprescindible jamón serrano Argal, hoy en una versión crujiente, que será el deleite del plato… ¿lo preparamos?

Receta de ENSALADA TEMPLADA DE QUESO AZUL, CRUJIENTE DE JAMÓN SERRANO ARGAL, PERA Y GRANADA.

Ingredientes, para 4 personas:

–          8 lonchas de jamón serrano Argal

–          Hojas verdes… lechuga, canónigos, brotes de espinacas, etc.

–          Tomate verde cortado a dados pequeños

–          Fruta: 3 peras a cuartos y 1 granada

–          Queso azul, unos 100 gr

–          Para la vinagreta: aceite de oliva virgen, vinagre balsámico, sal, pimienta.

Preparación:

–          Limpiar y trocear los vegetales.

–          Para el crujiente de jamón, disponer las lonchas de jamón bien estiradas en papel de cocina para horno. Hornear unos 15 minutos a unos 200 ºC, o hasta que queden crujientes. Reservar.

–          Disponer ahora ya en platos hondos, una base de hojas, luego el tomate, la fruta, el queso desmigado y finalmente las hojas de jamón crujiente.

–          Aliñar al gusto y ¡lista!