6 mitos y verdades sobre el desayuno

 

Si bien es verdad que el desayuno siempre se ha considerado una de las comidas más importantes del día, algunos autores desmienten esta verdad tan arraigada, por lo menos para los adultos.

 

Desayuno importante en niños y jóvenes

Hay estudios que apoyan que, en los niños y jóvenes, un desayuno equilibrado ayuda a mejorar el estado nutricional y a controlar el peso, aumenta el rendimiento físico, incrementa la concentración y la memoria, sobretodo en las mañanas escolares…

Para los adultos esto no es tan claro, y las recomendaciones apuntan en general, a comer si realmente tenemos apetito, sabemos que escuchar a nuestro organismo es más importante que seguir un esquema predeterminado.

 

Falsos mitos en el desayuno

 

Mito 1: El desayuno es la comida más importante del día. ¡FALSO!

Todas las comidas son importantes, y más que eso, hacer un buen balance diario de los alimentos, basándonos en la preparación y toma de alimentos frescos, de temporada y no procesados, dando especial importancia a las verduras, hortalizas, frutas, cereales, legumbres, pescado, carnes magras…

Lo que hay que valorar es el conjunto de los alimentos que tomamos y las calorías totales que se suman, sin tener en cuenta si se reparten en dos, tres o cinco fracciones. Así que lo importante es que lo que se tome a esa primera hora sea sano y adecuado a la actividad que se va a realizar.

 

Mito 2: Tenemos el metabolismo más activado por la mañana. ¡VERDAD!

El ritmo circadiano  como un “reloj interno” que todas las personas tenemos de manera inapreciable y natural.

Es nuestro reloj biológico que regula nuestras funciones fisiológicas, que se van repitiendo cada 24 horas, coincidiendo con el ritmo de luz solar, o con el día y la noche, o con el sueño y la vigilia. Sabemos pues, que las primeras horas del día, la ingesta de alimentos es clave para un adecuado ritmo, de aquí la importancia de un buen desayuno.

 

Mito 3: Un desayuno completo hará que comamos menos durante la mañana. ¡VERDAD!

En general, las personas que toman esta primera comida suelen tener hábitos alimenticios más saludables. Es decir, suelen ser más conscientes de lo que comen y están más atentos a seguir una dieta equilibrada, además muchas practican deporte .

 

Mito 4: Es buena opción para desayunar lácteo+fruta+cereales. ¡VERDAD!

Pero hay muchas más opciones, y siempre que preparemos estos alimentos con cariño y no nos limitemos a abrir bolsas y tarros… Los cereales, las galletas y las grasas hidrogenadas no son una buena opción. El batch cooking en el desayuno también va a ser una buenísima opción.

 

Mito 5: Saltarse el desayuno es imprescindible si queremos adelgazar. ¡FALSO!

Desayunar ayuda a la pérdida y el mantenimiento de peso. No es que desayunar adelgace como tal, sino que ayuda a que planifiquemos mejor la ingesta diaria de alimentos el resto del día, distribuyendo de forma óptima las calorías durante la mañana y reduciéndolas a última hora.

 

Mito 6: Aumenta la productividad a primera hora de la mañana. ¡VERDADERO!

Especialmente en niños y jóvenes. Consumir un desayuno equilibrado nos ayuda a mejorar la atención y aumenta la capacidad cognitiva.