Cómo combinar los alimentos correctamente

Cómo combinar los alimentos correctamente

Cómo combinar los alimentos correctamente

Cómo combinar los alimentos correctamente

26/07/2018

Combinar adecuadamente los alimentos nos asegura que les estamos dando el uso adecuado. Un mal uso de los alimentos puede provocarnos pesadez, mala digestión, gases, ardores, etc. La correcta mezcla de los ingredientes nos ayudará a sacar el máximo beneficio energético, evitando una digestión pesada.

¿Qué alimentos no se deben mezclar?

  • Proteínas: Evitar comer masas de proteínas diferentes en una misma comida. Cada proteína tiene un proceso de digestión distinta.
    Ejemplo: No debemos comer bacalao con lomo de cerdo.
  • Hidratos de carbono y alimentos ácidos: Con estos alimentos ocurre lo mismo que en el caso anterior, debemos intentar no mezclarlos. Los hidratos de carbono se empiezan a digerir desde el primer momento en que los ingerimos, momento en el que se produce la activación de las glándulas salivares. Por otro lado, el ingerir frutas acidas después de las comidas, puede alargar la digestión.
    Ejemplo: No debemos mezclar menestra de verdura y ensalada de pasta.
  • Hidratos de carbono y proteínas: Mezclar hidratos de carbono y proteínas provoca una digestión mucho más pesada que en otros casos. Neutralizan el medio ácido y alcalino y hacen que el proceso sea más lento.Los alimentos ricos en almidón (arroz, trigo, cous-cous), deben mezclarse solo con verduras.
    Ejemplo: wok de verduras, lasaña de verduras, pisto de verduras, etc.

 

Hay alimentos que se pueden mezclar sin problema como son las hortalizas, ensaladas verdes, berenjenas, zanahorias, etc.

Por último, debemos evitar beber líquidos antes de las comidas, ya que ralentiza la digestión, es preferible tomarla media hora antes de comer.

Fdo. Juan Manuel Sánchez