Taller Argal

Idea para Comida:
Secreto ibérico con patatas al tomillo: Hacer a la plancha (con una cucharada sopera de aceite de oliva virgen extra) 160 gramos de secreto ibérico teniendo como guarnición 200 gramos de patatas horneadas (regadas con vino blanco y “espolvoreadas” con tomillo).
POSTRE: macedonia de 100 gramos de mango fresco troceado y de 200 gramos de piña asada troceada.

Idea para Cena:
Entremeses “magros”:
40 gramos de cecina, 40 gramos de lomo ibérico y 40 gramos de jamón ibérico.
40 gramos de pan integral de masa madre.
Plato fuerte:
Salpicón del mar: 100 gramos de rape (cocerlo), 100 gramos de merluza (cocerla), 100 gramos de gambas (cocerlas), una lata de berberechos al natural y 150 gramos de tomate (pelarlo y cortarlo en daditos).T rocear el pescado cocido, mezclarlo con las gambas y con los daditos de tomate y aliñarlo todo con la cantidad de vinagre que desee y una cucharada sopera de aceite de oliva virgen extra.

POSTRE:
Crema de caqui: 125 gramos de requesón no azucarado batido con 100 gramos de caqui sin piel.

Ramón de Cangas

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