Mezcla la carne picada con el jamón curado, el huevo batido, el pan rallado, un poco de leche, el perejil y el ajo picado. Salpimienta y amasa a mano hasta conseguir una masa homogénea. Pon en una cazuela a calentar el aceite. Pasa las albóndigas por harina y fríelas. Una vez hechas las albóndigas. Añade a la cazuela la salsa de tomate (rectifícala con un poquito de azúcar) y una vez este caliente añade las albóndigas. Déjalo cocer todo durante 10 minutos.