5 ideas de cenas rápidas y saludables… ¿conoces el pastel de sándwich con ensalada de cangrejo?

  El calor del verano ya se deja notar, así como en cansancio de los meses de trabajo intenso. Y aunque, para muchos, quedan aún unas semanas para las deseadas vacaciones, tenemos ya ganas de descanso. También en casa, de no complicarnos demasiado con las comidas, y que asimismo sean fresquitas, nutritivas y fáciles de preparar, de aquí este post ¡cargado de soluciones! En verano también hay platos infalibles, que puedes dejar preparados con antelación, bien fáciles y fresquitos, que…

La importancia del aceite de oliva en la Dieta Mediterránea.

  Los beneficios para la salud del aceite de oliva virgen extra AOVE son ampliamente sabidos y consensuados por la comunidad científica. Estas propiedades saludables  las aportan las grasas, en forma de ácidos grasos monoinsaturados, y los nutrientes con actividad protectora y antioxidante. Por todo esto, este súper alimento de gran calidad debe estar presente en nuestra dieta diaria en no menos de 4 o 5 cucharadas soperas cada día.   Este ingrediente que ya cultivaban civilizaciones antiguas como los…

Cómo montar organizar un menú equilibrado para toda la semana.

  Como no nos cansamos de explicar, la alimentación equilibrada tiene que ser lo máximo variada, ya sea en ingredientes como en preparaciones, para así aprovechar la riqueza de un gran abanico de alimentos, cada uno con sus propiedades y nutrientes únicos y especiales.   Una buena manera de prever la variedad de alimentos es preparar la organización de un menú semanal, que así sobre el papel nos ayudará a visualizar la lista de ingredientes que vamos a tomar.  La…

Cómo llevar una dieta sin gluten de forma saludable

  El gluten es una proteína que se encuentra de manera natural en la semilla de algunos cereales como el trigo, la avena, la espelta, el centeno, la cebada, el kamut o el triticale y sus derivados y preparaciones. También la avena, que, aunque es sin gluten, tiene una proteína parecida y sólo algunas personas celíacas la toleran bien. Esta proteína es la responsable de dar una textura elástica, consistente y esponjosa a las masas y panes de estas harinas…

Mejora de la calidad de productos cárnicos con sensores ópticos on-line

Argal ha participado en el proyecto Mejora de la calidad de productos cárnicos con sensores ópticos on-line. Proyecto financiado a través de la Operación 16.01.01 de Cooperación para la Innovación del Programa de Desarrollo Rural de Catalunya 2014-2020 El objetivo de este proyecto ha sido el desarrollo de un sistema NIR low cost para la determinación de parámetros de calidad, físicos/químicos y de seguridad alimentaria durante el proceso de cocción y elaboración de salchichas tipo Frankfurt. ARGAL ha participado en…

La gastronomía de la Semana Santa Católica.

  La gastronomía de la Semana Santa, del calendario litúrgico católico tradicional, se caracteriza por sus costumbres culinarias más bien austeras, tanto en la elaboración de los alimentos como en los ingredientes que los incluyen. Cada país o región tiene platos y preparaciones típicas, por lo general muy energéticas y saciantes.   Es una época en la que rigen las normas gastronómicas son severas, por ejemplo, la abstinencia y el ayuno a sólo una comida al día, así como, no…