Lava bien las hojas de lechuga y pícalas. Corta la piña en cuadraditos. Sazona la lechuga y la piña con sal, pimienta y la mostaza en grano y mézclalo bien. Extiende las lonchas, añade un poco de la mezcla anterior en cada loncha y enróllalas. Como sugerencia añade un poco de azúcar encima de los rollos y quema el azúcar.