Ensalada fría de brócoli y mango

Una receta refrescante y de lo más deliciosa. ¿Te hubieras imaginado que esta combinación sería tan rica?

Ingredientes para 4 personas:

  • 1 Brócoli
  • 1 Lechuga trocadero
  • 1 Pimiento rojo
  • 1 Granada
  • 4-6 lonchas Jamón serrano al plato Argal
  • 1 Mango
  • Vinagreta: aceite, jugo del medio limón, sal y pimienta al gusto

Preparación:

Cocinar el brócoli al vapor y dejar enfriar. Pelar el mango y cortar a tacos. Desgranar la granada y reservar. Por último corta el pimiento rojo y el jamón a tiras a alargadas. Poner todos los ingredientes en una fuente.  Sólo falta la vinagreta para aliñar la ensalada, poner en un recipiente hondo el aceite, el vinagre, el jugo del medio limón, sal y pimienta al gusto.