ENSALADA DE RÚCULA CON VERDURAS Y JAMÓN SERRANO ARGAL

 

Ingredientes (para 4 personas):
– Hojas de lechugas y rúcala, unos 200 gr.
– ½ pimiento rojo a tiras finas.
– ½ calabacín a tiras finas.
– 3 zanahorias en finas lonchas (se pueden hacer con el mismo pelador.
– 5-6 lonchas de jamón serrano Argal a tiras.
– Aceite de oliva, mostaza, sal y azúcar.

Preparación:
Limpiar bien y cortar las verduras. Se saltean las verduras (pimiento, calabacín y zanahoria) ligeramente pues  deben quedar crujientes, con un poco de aceite de oliva y espolvoreadas con un pellizco de azúcar, quedaran  un poco caramelizadas y tendrán un punto dulzón sorprendente. Montar la ensalada en el plato, las  lechugas, las verduras encima, y finalmente el jamón. Se aliña con una vinagreta de aceite y mostaza.