ENSALADA DE OTOÑO: HIGOS, JAMÓN SERRANO ARGAL Y GRANADA

Otoño es la temporada de muchas frutas y verduras casi exclusivas de esta época, éstas que en otros meses es muy difícil encontrar, hablamos de higos, granada, castañas, níscalos y otras setas silvestres, boniato, palosanto, membrillo, etc., así que es muy interesante incluirlas ahora en nuestra alimentación. Además se encuentran en su punto óptimo de maduración, están riquísimas, tienen muchas propiedades nutricionales y su sabor y textura no nos dejan indiferentes. Además, como las de la receta que os  proponemos a continuación, los higos y la granada son alimentos con mucha fibra y antioxidantes.

Receta de Ensalada de Higos, hojas verdes, granada y Jamón Serrano Argal

Ingredientes para 4 personas:
– 8 higos limpios y partidos por la mitad
– 250 gr de hojas verdes variadas
– 1 granada desgranada y limpia
– 8 lonchas de jamón serrano Argal
– Aceite de oliva virgen extra y pistachos

Preparación
Se trata de montar los platos, en la base poner un montoncito de hojas verdes, e incorporar los demás ingredientes. Finalmente aliñar con la vinagreta de aceite y pistachos.