MENÚ NAVIDEÑO SÚPER ECONÓMICO Y FÁCIL

Las Fiestas Navideñas son importantes para muchas personas, son un momento de reencuentro de familiares y amigos, para disfrutar de momentos especiales. Pasar un buen rato alrededor de una mesa no significa necesariamente tener que gastar mucho dinero ni tener que dedicarle mucho tiempo. Os proponemos hoy un menú fácil de elaborar y realmente económico, apto para todos los bolsillos y apto también para principiantes. Podéis decorar la mesa con guirnaldas y adornos hechos por vosotros mismos, los de moda llamados DiY o “do it yourself”, que seguro sorprenderán a todos.

Primer Plato
Crema de calabaza ligera (aquí podéis verla) con picatostes y crujiente de jamón serrano Argal

Segundo plato
Roast de lomo de cerdo con manzanas, ciruelas pasas, y flor de puré de patata

Ingredientes para 4 personas: pieza entera de lomo de unos 600 gr, 2-3 manzanas cortadas a cuartos con la piel, unas 10-12 ciruelas pasas, 1 cebolla grande a juliana, 2 tomates cortados a cuartos, 4 zanahorias cortadas a rodajas, un vaso de caldo de verduras suave, aceite de oliva, sal, pimienta, hierbas aromáticas. Para el puré de patata: 6 patatas grandes peladas y cortadas a cuartos, medio vaso de leche, una cucharada sopera o una nuez de mantequilla, sal.

Preparación: Se pone en una cazuela un chorro de aceite de oliva y cuando este esté muy caliente, marcar la carne salpimentada, por todos los lados, hasta que quede una capa dorada crujiente. Se ponen las verduras en una fuente para horno, encima la caña de lomo de cerdo dorada, con un buen chorro de aceite de oliva y el vaso de caldo. Se hornea unos 30 minutos a 180-200 ºC. A mitad de cocción, damos la vuelta a la carne, la regamos con los jugos y con las verduras, y añadimos la manzana y las ciruelas. Una vez hecha, separar las verduras (que las pasaremos por el pasapurés, será la salsa), cortar la carne a lonchas finas, y servir con la manzana y las ciruelas. Mientras tanto habremos hecho el puré de patata: se trata de poner a hervir agua con las patatas, una vez cocidas (estarán blandas al pincharlas), quitaremos el agua sobrante, aplastaremos las patatas con un prensador de patatas, añadiremos la leche caliente y la mantequilla, corregimos de sal y de pimienta, y
mezclamos bien hasta lograr un puré uniforme y sin grumos. Podemos ponerlo en una manga pastelera y hacer flores, que podemos hornear para que queden doraditas. Este plato es muy cómodo de preparar, ya que se puede hacer con antelación y dejar en el horno caliente hasta el momento de servir.

Postre
Milhojas de frutas: piña, granada y naranja, con sorbete de limón y/o chocolate caliente fondant y, cómo no, turrones, mazapanes, polvorones… y típicos postres navideños.

¡Buen provecho y Feliz Navidad!