RECETA DE BOCADILLO PARA COMBATIR LA ASTENIA PRIMAVERAL

Todos estamos esperando la llegada del buen tiempo, el sol, el calor, los días más largos y más bonitos, que se agradecen después del invierno. Pero a algunas personas esto no les va tan bien, las ganas de hacer más cosas de las que el día nos permite hace que se sientan cansadas, decaídas, sin fuerza… y con falta de energía, tanto física como psíquica, hablamos de la astenia primaveral.

Para afrontar la astenia mental deberías: dormir un mínimo de 8 horas, mantener una cierta regularidad en los horarios, hacer yoga u otros ejercicios de relajación también pueden ayudarte, así como realizar ejercicio físico (ayuda a generar endorfinas). Tomar alimentos como dátiles, frutos secos, plátano, leche, legumbres, pasta, huevos e incluso chocolate, que contienen triptófano, sustancia que puede ayudar a promover la liberación del neurotransmisor serotonina, la “hormona del bienestar”.

Para superar la astenia física también debes cuidar tu alimentación: debe ser rica en vitaminas y minerales. Nuestro organismo necesita estos nutrientes para fortalecer el sistema inmunitario y además tienen una relación directa con el estado anímico de las personas. Te recomiendo que consumas muchos alimentos vegetales como verduras, ensaladas y frutas, que son la principal fuente de estos nutrientes. Para sentir que tu cuerpo tiene más energía a lo largo de toda la jornada toma cantidades moderadas y fraccionadas de alimentos ricos en hidratos de carbono complejos, como el arroz, la pasta, el pan, las legumbres o la patata. Si además decides comer algún alimento integral también estarás aportando a tu organismo más vitaminas, minerales y fibra.

Información nutricional
Todos estos alimentos se reúnen en este bocadillo gourmet que hemos pensado para ti, además de riquísimo, el pan aporta la energía que necesitas, lleno de vegetales de temporada para aprovechar todas sus vitaminas y minerales, con lomo embuchado Argal rico en proteínas y bajo en grasa, y con una salsa rica en frutos secos ideal. ¡Ya nos dirás como te ha quedado!

Una ración del bocadillo aporta (pincha en la tabla):

Tabla astenia
RECETA DE BOCADILLO GOURMET DE PAN DE COCA CON LOMO EMBUCHADO AL PLATO ARGAL, CALÇOTS, ESCAROLA Y SALSA ROMESCO.

Ingredientes para 1 bocadillo:
– Pan de coca 80 gr.
– Escarola limpia unos 40 gr.
– Calçots en catalán o calsots o cebolla tierna tardía unos 4-5 unidades o 80 gr.
– Lomo curado al plato Argal 8 lonchas o 60 gr.
– Salsa Romesco unas 3 cucharadas soperas o 30 gr.

Preparación:
Para los calsots:
Limpiarlos bien, quitarles el tallo y dejar sólo la parte blanca. Cocinar al horno unos 20 minutos, 10 por cada lado, no importa si se tuestan un poco porque las primeras capas de la cebolla se quitan. Una vez cocidos dejarlos enfriar para poder manipularlos. Ahora los podemos “pelar”, quitando las capas de hoja más duras, dejando sólo la parte más tierna. Reservar.

Para la salsa Romesco:
Ingredientes:
– 2 tomates grandes asados al horno o escalibados, los reservamos sin la piel ni las pepitas (unos 15-20 minutos en el horno, o unos 5 minutos en el microondas)
– unos 5 ajos también asados, los reservamos sin la piel
– 60 gr. de almendras tostadas sin piel
– 2 ñoras o pimiento seco remojadas desde la noche anterior, para así aprovechar sólo la pulpa
– 200 gr. de aceite de oliva virgen extra
– 80 gr. de vinagre
– sal

     Preparación:
Se trata de poner en un vaso de túrmix todos los ingredientes y batir hasta lograr una mezcla homogénea.

Para el bocadillo:
Se trata simplemente de colocar los ingredientes entre el pan. Podemos empezar por untar el pan con pulpa de tomate y aceite de oliva. Encima disponer la escarola, después los calsots y la salsa, y finalmente el lomo curado Argal loncheado. Tapar con el pan y… ¡buen provecho!