RECETA DE TEMPORADA CON PATATA NUEVA

El buen tiempo poco a poco se deja notar y con él empieza una nueva temporada para disfrutar de alimentos que hace ya algunos meses no encontramos. Empieza la temporada de muchas hortalizas, verduras y frutas… Las fresas son un claro ejemplo de alimento que viene anunciando el buen tiempo.

Entre éstos, las patatas nuevas o tempranas se encuentran en su mejor momento. Se distinguen por su aspecto pero también por sus propiedades nutritivas. De piel clara-dorada, lisa y fina que se puede quitar casi frotándolas, y de tamaño quizás más pequeño, se distinguen por su alto contenido en agua. Aportan hidratos de carbono de lenta asimilación (aunque menos que las patatas viejas, lo que las hace más ligeras).

Las patatas en general, deben formar parte de una dieta equilibrada y consumirse entre 3 y 4 veces a la semana, hay infinidad de preparaciones: tortilla de patatas, patatas a la riojana, patatas al horno, patatas a lo pobre, patatas bravas, patatas rellenas, patatas panaderas, patatas con bacalao, patatas asadas al vapor…

Por todo esto, os proponemos una receta que las incluye, ¡seguro que a los peques de la casa les encantará!

Receta de PURÉ DE PATATA CON SALCHICHAS ALEMANAS CLASSIC ARGAL OLIVING ¡esperamos que os guste!

Ingredientes (4 personas):
– 8 Salchichas Alemanas Classic Argal Oliving. La mejor salchicha alemana, sabrosa,                  jugosa, y más saludable, porque está elaborada con aceite de oliva virgen extra.
– 8 patatas nuevas o unos 600 – 800 gr
– Nuez de mantequilla
– Vaso de leche de unos 150 mL
– Sal, pimienta

Preparación:
Cocinar las patatas. Pueden ser hervidas, aunque para preservar mejor sus vitaminas y minerales, os recomendamos que las aséis en el horno o al vapor, y siempre que sea posible con la piel, bien limpias. Una vez templadas, les quitamos la piel y las troceamos. Las aplastamos con la ayuda de un pasapurés, un prensa-patatas o un tenedor. Incorporad a las patatas la nuez de mantequilla tipo pomada y la leche bien caliente. Mezclamos hasta lograr un puré fino. Corregimos de sal y pimienta. Servir.

Ya en el plato, se puede rallar un poco de trufa por encima. Para las salchichas basta con calentarlas en agua hirviendo y listas. Para equilibrar la comida podéis acompañar el plato con una ensalada variada, y a modo de postre unos pinchos de fruta fresca de temporada.