¡ATÚN, EL PESCADO DE TEMPORADA!

¿Sabrías decirme cuáles son las propiedades del pescado azul? Hoy te contaremos algunos de los muchos beneficios que nos proporciona y, además, te proponemos una receta para que incorpores este tipo de pescado a tu dieta.

Los pescados azules son aquellos que se caracterizan por tener un porcentaje de grasa superior al resto de pescados. Algunos de éstos son el salmón, las sardinas, la trucha, las anchoas y el atún que encontramos ahora de temporada.

Los pescados grasos se caracterizan por su elevado contenido en omega-3 o ácido linolénico, es una grasa súper saludable, que se encarga de mantener una correcta salud cardiovascular además de ser un buen antiinflamatorio para nuestro organismo.

Acuérdate que a la hora de consumirlos no nos vale ser escuetos, sino que debemos tomar de 4 a 5 raciones de pescado azul a la semana, pudiendo escoger entre una amplia variedad de preparaciones culinarias: ahumado, escabeche, marinado, vapor, o incluso en conserva… ¡Elige la que más te guste!

A continuación te proponemos una receta muy fácil de hacer y sabrosa, que además puede ser un plato único por sus características equilibradas, puedes añadir un yogur con fresas a modo de postre.

ENSALADA DE PASTA CON JAMÓN COCIDO ARGAL Y VINAGRETA DE NUECES Y MIEL.

Ingredientes (para 4 personas):
Para la ensalada
– Pasta de espirales de colores 300 gr.
– Jamón cocido Argal 200 gr.
– Atún en conserva 150 gr.
– Maíz 100 gr.
– Tomate verde a trocitos 150 gr.
– Brotes verdes 150 gr.
– Queso fresco 200 gr.

Para la vinagreta
– Aceite de oliva virgen: 100 ml
– Aceite balsámico de Módena: 3 cucharadas soperas
– Miel: 1 cucharada sopera
– Nueces picadas: un puñado

Preparación
Poner a calentar el agua para verter la pasta una vez rompa a hervir. Mientras, esperar a que se caliente y poder incorporar los espirales, ir preparando la vinagreta. Primero picar las nueces en trocitos pequeños y seguidamente añadir el resto de los ingredientes y mezclar bien hasta que el vinagre se haya emulsionado con el aceite. Seguidamente, preparar la ensalada de pasta mezclando todos los ingredientes; cortar en trocitos pequeños el jamón y el queso fresco y desmenuzar el atún en escabeche. ¡Y… listo! Ya puedes añadirle la vinagreta al gusto y disfrutar de esta rica ensalada. ¡Que aproveche!