Receta de “Mayonesa” sin huevo, sin gluten y sin lactosa

Salsa Lactonesa[/caption]

Sí, os parecerá raro… ¿mayonesa sin huevo? Bien, nos referimos a una salsa como la mayonesa en cuanto a textura y utilidades, pero sin huevo. Muy útil para las personas con alergia pero, como sabéis también, el huevo puede ser un alimento muy sensible en verano, así que buscar un sustituto para aliñar las ensaladas y demás en esta época… puede ser muy práctico.

Esta se llama lactonesa pues es una emulsión con leche. Es una receta muy útil, al no tener huevo pueden tomarla aquellas personas alérgicas a la proteína del huevo, tampoco tiene gluten, así que también es apta para los celíacos. Si además utilizamos batido de soja en vez de leche, será apta también para intolerantes a la lactosa y para los alérgicos a la proteína de la leche.

Atrévete y ¡pruébala! ¡Te sorprenderá! En recetas como unos Rollitos de Jamón Cocido Bonnatur de Argal con ensalada de patata, Rollo frío de jamón cocido con merluza y verduras … o en cualquier ensalada o bocadillo… ¡toma nota!

RECETA DE SALSA “Mayonesa” sin huevo, sin gluten y sin lactosa

Ingredientes para unos 250 gr.

– 100 gr aceite de girasol

– 100 gr aceite de oliva

– 50 gr batido de soja (o 100 gr leche entera)

– Unas gotas jugo de limón

– Sal, pimienta

– Opcional: ½ diente de ajo, perejil… para darle sabor…

Preparación

En un vaso de batidora ponemos primero la leche, luego el aceite para que este quede encima. Ponemos la batidora en el fondo del vaso a máxima potencia sin moverlo. Cuando vemos que la emulsión está espesando podemos subir poco a poco la batidora para integrar todos los ingredientes. Añadimos ahora el jugo de limón y el aderezo.