Recetas del mundo, en México las Fajitas

Receta Fajitas[/caption]

Las Fajitas son una de las recetas más famosas y populares de la cocina mexicana. Un plato que ha ganado protagonismo entre los más foodies y que es muy fácil encontrar en la oferta gastronómica actual y mundial. 

La característica principal es que se componen de una “tortita”, ellos la llaman tortilla, de harina de maíz  aunque también podemos encontrarlas hoy de harina de trigo.  Estas son el envoltorio de un relleno, principalmente de carne de pollo y de ternera, con verduras asadas, queso y acompañadas generalmente de alguna salsa, ya sea de tomate picante o de la clásica de aguacate llamada guacamole.

El relleno de las fajitas puede ser variado, mira que tienes en la nevera e improvisa una, ya sea con pescado, con carne, con jamón, con verduras asadas o con verduras crudas, con queso, con salsa…  Hoy te proponemos una nueva, que puedes acompañar de un poco de ensalada, guacamole y unos triángulos de tortilla fritos… ¡Que aproveche!

RECETA DE FAJITAS DE JAMÓN COCIDO BONNATUR, QUESO, CHAMPIÑONES Y GUACAMOLE

Ingredientes para 4 fajitas:

– 4 Tortillas de maíz

– 250 gr de champiñones limpios fileteados

– 1 pimiento verde picado

– 1 cebolla picada

– 8 lonchas de jamón cocido Bonnatur

– 8 cucharadas soperas de queso para fundir

– lechuga

– aceite de oliva, sal, guindilla

Ingredientes para el guacamole:

– 2 aguacates maduros

– ½ cebolla tierna picada muy fina

– 1 tomate grande, sin piel ni pipas, picado pequeño

– 2 brotes de cilantro

 

Preparación

Del guacamole

Cortar a dados muy finos el tomate (sin piel ni pepitas), la cebolla y el cilantro, reservar. Pelar y quitar el hueso del aguacate y machacarlo con un tenedor hasta lograr una crema untuosa. Ahora mezclar con las verduras reservadas, integrar todos los ingredientes, corregir de sal y reservar.

Del relleno de la fajita

Limpiar bien las verduras, cortarlas y cocinarlas unos 10-15 minutos con un chorro de aceite de oliva hasta que queden pochadas.

Montar la fajita

Calentar las fajitas, en una sartén o en el horno o microondas.  Disponer encima de cada una, un par de lonchas de jamón cocido Bonnatur de Argal, un par de cucharadas soperas de queso para derretir, unas tres o cuatro cucharadas soperas de los champiñones con las verduras,  un poco de lechuga y finalmente un par de cucharadas de guacamole. Enrollar la fajita y ya quedará a punto para comer. Si te gusta el picante puedes añadir una guindilla a las verduras cuando las estés asando. ¡Esperamos que te guste!