#RETOPLATOSARGAL RECETA: ENSALADA TEMPLADA DE HABAS, HINOJO Y JAMÓN ARGAL POR PEPE MAQUEDA

En este segundo reto de «Tradición Al Plato«, Loreto López de Vergara, del blog Sabores de colores, y Pepa Maqueda, del blog PepaCooks, nos proponen dos tipos de ensaladas. Loreto prepara una deliciosa de Ensalada verde sobre pita de jamón serrano Argal y calabaza asada con miel con la que reta a Pepa Maqueda, elabora Ensalada templada de habas, hinojo y jamón serrano Argal.

Aquí os dejamos la receta de Pepa Maqueda de PepaCooks.

ENSALADA TEMPLADA DE HABAS, HINOJO Y JAMÓN ARGAL

Ingredientes – Para 4 personas –

– 2 cogollos de lechuga

– 1 bulbo de hinojo

– 2 botes de habas baby en aceite

– 8 huevos de codorniz

– 8 lonchas de Jamón serrano lonchas finas corte fino de la gama  ARGAL al plato.

Para el Aliño:

– 1 diente de ajo pequeño

– 1 cucharada de mostaza en grano

– 1 cucharada de zumo de limón

– Un poquito de azúcar

-3 cucharadas de Aceite de oliva Virgen Extra

– Sal y pimienta molida al gusto

Elaboración: 

Separamos las hojas de los cogollos de lechuga y los lavamos y escurrimos bien de agua.

Ponemos a cocer los huevos de codorniz 2-3 minutos. Refrescamos y pelamos

Cortamos el hinojo en láminas finas y lo pasamos por la plancha.

Escurrimos las habas de su aceite y las salteamos en una sartén.

Mezclamos todos los ingredientes del aderezo y mezclamos bien hasta crear una vinagreta homogénea

Emplatemos. Colocamos en la parte inferior las hojas de lechuga y y por encima vertemos las habas y el hinojo.Colocamos los huevos cortados por la mitad y regamos con la vinagreta.

Terminamos colocando unas lonchas de jamón ARGAL  por encima y regando con unas gotas de Aceite de Oliva virgen Extra.