#RETOPLATOSARGAL RECETA: TOSTA DE LOMO ARGAL CON VEGETALES ALIÑADOS POR INMA EGEA

En este tercer reto de «Tradición Al Plato» Rubén Amorín, del blog Ni mata ni engorda, e Inma Egea, del blog Thermo Miss, se enfrentan en los fogones para ver quién prepara la mejor Tapa y Montadito. Rubén Amorín elabora una Tosta de tomate pochado, lomo Argal, higos frescos y queso curado manchego, mientras que Inma Egea, nos deleitará con una Tosta de lomo Argal con vegetales aliñados.

Aquí os dejamos la receta de Inma Egea del blog Thermo Miss.

Ingredientes:

–Lomo al Plato Argal

-Pan de pueblo (con la miga bien firme)

-2 tomates maduritos

-1 cebolleta dulce

-2 guindillas verdes

-El zumo de 1 limón

-1 chorrito de cerveza

-1 pellizco de ajo en polvo

-1 cucharada de concentrado de tomate

-1 pellizco de azúcar y 1 pellizco de sal

-Un par de tallos de cebollino fresco picado (para decorar)

Elaboración:

Picamos lo más fino que podamos la cebolleta, la guindilla y los tomates, los ponemos en un cuenco y reservamos.

A continuación, hacemos el aliño con el limón, la cerveza, el ajo, el concentrado de tomate, la sal y el azúcar (el punto va al gusto del cocinero, pero debe quedar potente).

Unimos los vegetales al aliño y los integramos bien.

Ya solo queda poner una capa generosa sobre el pan (si vemos que la miga no está muy firme y «cala» la salsa, podemos tostarlo, que queda fenomenal y resiste mejor), cubrirlo con las lonchas de lomo en media luna y terminar decorando con el cebollino fresco, que da color y sabor al plato.

¡Ya está la tosta lista para disfrutar!