#RETOPLATOSARGAL RECETA: TOSTA DE TOMATE POCHADO, LOMO ARGALL, HIGOS FRESCOS Y QUESO POR RUBÉN AMORIN

En este tercer reto de «Tradición Al Plato» Rubén Amorín, del blog Ni mata ni engorda, e Inma Egea, del blog Thermo Miss, se enfrentan en los fogones para ver quién prepara la mejor Tapa y Montadito. Rubén Amorín elabora una Tosta de tomate pochado, lomo Argal, higos frescos y queso curado manchego, mientras que Inma Egea, nos deleitará con una Tosta de lomo Argal con vegetales aliñados.

Aquí os dejamos la receta de Rubén Amorín del blog Ni mata ni engorda.

Ingredientes:

-Tomate natural

-sal

-aceite de oliva virgen extra

-lomo Argal

-higos frescos

-queso curado

-D.O. Queso Manchego

Elaboración:

 Quitamos la piel y las pepitas del tomate. Lo cortamos en brunoise (pequeños dados) y pochamos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Salamos ligeramente.

Cortamos una rebanada de pan artesano.

Montaje de la Tosta: colocamos una base de tomate pochado, y rocíamos con un poco de aceite de oliva virgen extra. Sobre el tomate, unas lonchas de Lomo Argal.

A continuación unas rodajas de higos frescos, que previamente hemos pelado.

Finalmente, añadimos unas lascas de Queso manchego (cortadas con un rallador).