Receta primaveral ¡Bocadillo especial!

Los bocadillos pueden ser también opciones saludables, en la comida o en la cena,  dentro del marco de una dieta equilibrada y variada.  Se deben escoger opciones que tengan los siguientes grupos de alimentos: pan (ideal de diferentes tipos), verduras y hortalizas (cocinadas o en crudo) y alimento proteico (cómo los embutidos). Es ideal aliñarlos con aceite de oliva o salsas ligeras para no añadirles demasiadas calorías.

Además, podemos acompañarlos de un entrante, cómo una gran ensalada, un puré de verduras de temporada o un gazpacho. A modo de postre, una pieza de fruta o un yogur (si el bocadillo no tiene queso), es lo  ideal.

A continuación te presentamos una receta de bocadillo especial, actual, fácil de preparar y ideal para un aporte de energía extra para estos primeros días de primavera, con Chorizo Regio Al Plato de Argal… ¡yummy!

Receta de BOCADILLO DE PANECILLO BLANDO CON HUMUS, CHORIZO REGIO ARGAL Y GUINDILLA

Ingredientes (para 1 bocadillo)

  • Panecillo blando tipo brioix o viena
  • 6 rodajas chorizo regio al plato Argal
  • Hojas verdes de rúcala
  • 1 guindilla o pimiento verde picante
  • 4-5 c.s. Humus

Ingredientes  Humus

  • 200 gr de garbanzos cocidos (en conserva)
  • 1 diente de ajo pequeño
  • 2 c.s. zumo de limón
  • Pizca de comino molido, sal
  • Pizca de pimentón dulce, un chorrito de aceite de oliva para decorar
  • Opcional 1 cucharada grande de tahini (salsa de sésamo tostado y aceite)

Preparación Humus

Triturar los ingredientes con la batidora, ayudarnos de un poco de agua si la crema queda muy espesa.  El que te sobre, puedes utilizarlo como aperitivo en otra comida con unas tostaditas o unos palitos de verduras… ¡rico y saludable!

Preparación Bocadillo

Se trata de preparar el humus o crema de garbanzos y reservar. Partir el panecillo, untar abundantemente la parte inferior con el humus con un chorrito de aceite de oliva, disponer el chorizo encima, después las hojas de rúcala y tapar con la otra mitad del panecillo. Decorar con una guindilla verde picante.