Día Mundial de la Creatividad ¡también en la cocina!

En el Día Mundial de la Creatividad, queremos proponeros una receta de bocadillo actual, fácil de preparar y ¡riquísimo! Incluye espinacas, champiñones, cebolla…, una manera diferente y creativa de beneficiarnos de las propiedades de las verduras y hortalizas, ricas en vitaminas, minerales y fibra. ¿Lo preparas para cenar?  

Los bocadillos pueden ser también opciones saludables, en la comida o en la cena,  dentro del marco de una dieta equilibrada y variada. Se deben escoger opciones que tengan los siguientes grupos de alimentos: pan (ideal de diferentes tipos), verduras y hortalizas (cocinadas o en crudo) y alimento proteico (cómo los embutidos). Es ideal aliñarlos con aceite de oliva o salsas ligeras para no añadirles demasiadas calorías. Además, podemos acompañarlos de un entrante, cómo una gran ensalada o puré de verduras o gazpacho. A modo de postre, una pieza de fruta o un yogur (si el bocadillo no tiene queso), es lo  ideal.

Receta de BOCADILLO DE PAN DE HOGAZA CON JAMÓN SERRANO ARGAL, ESPINACAS, CHAMPIÑONES, CEBOLLA CARAMELIZADA Y QUESO BRIE

Ingredientes (para una persona)

  • Pan de hogaza (unos 70 gr)
  • 3-4 lonchas de jamón serrano al plato Argal (sin grasa)
  • 8 champiñones grandes a láminas
  • Puñado grande de espinacas frescas
  • 2-3 lonchas de queso Brie
  • Cebolla caramelizada
  • Pulpa de tomate
  • Aceite de oliva, sal, pimienta

Preparación

Cocinar los champiñones en una sartén con un poco de aceite de oliva, cuando estén casi cocinados, añadir las espinacas, dar dos vueltas, corregir de sal y pimienta, reservar. Caramelizar la cebolla, partida en juliana pocharla en una sartén con aceite de oliva y una cucharadita de azúcar, cocinar lentamente hasta que quede dorada.  Partir el panecillo y untarlo con la pulpa de tomate y un chorrito de aceite de oliva. Disponer las verduras encima de una de las mitades de pan, encima el jamón serrano, y para acabar el queso brie y la otra mitad de pan cubriendo. Ponerlo en la sandwichera presionando para que quede todo calentito.