Receta especial para un fin de año con Jamón Ibérico Argal

Os queremos proponer una receta especial para este fin de año, un  Pan de jamón, setas y gorgonzola. Os servirá tanto para acompañar a los platos principales, cómo una manera diferente y original de tomar pan; o bien lo podéis ofrecer con el aperitivo, ya sea para tomarlo sólo o para acompañarlo de otras delicadezas como  quesos, embutidos o patés de Argal, así como con maridajes con mermeladas…

El pan de jamón es una receta de origen venezolano, aunque se está extendiendo por muchos países. Su base principal es una masa parecida al típico brioche francés, que permite infinidad de variedades de relleno. En esta receta para fin de año la propuesta es con jamón de reserva Argal, setas y queso ¡una combinación deliciosa! Pero las alternativas son muchas: relleno a base de vegetales asados como la berenjena, la cebolla y el pimiento, o a base de embutidos ibéricos de Extremadura Argal y aceitunas… ¡Atrévete a mezclar distintos sabores y explícanoslo!

Receta de Pan de jamón, setas y queso

Ingredientes (para 6-8 personas)

Para  la masa

  • 500 gr de harina
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1 cucharada de sal
  • 50 gr de levadura especial para pan
  • 200 ml de leche
  • 2 huevos
  • 50 gr de margarina

Para el relleno

  • Jamón de reserva Argal para cubrir la masa, al gusto
  • Setas variadas sofritas, al gusto
  • Cheddar u otro tipo de queso en lonchas o  rallado, especial para derretir

Preparación de la masa

En un cuenco poner la harina junto con el azúcar y la sal. Añadir la levadura, los huevos y la margarina previamente derretida, y mezclar.  Luego agregar lentamente la leche y remover hasta formar una masa con una consistencia elástica, y dejarla reposar una hora en un recipiente tapado con un trapo húmedo. Pasado este tiempo, con la ayuda de un rodillo de cocina, extender bien la masa en papel vegetal formando un rectángulo de aproximadamente un centímetro de grosor.  Reserva una bolita de masa para preparar las decoraciones finales.

Preparación del relleno

En la masa extendida ir distribuyendo los ingredientes, como más gusten. Primeramente extender el jamón ibérico a lonchas, luego el queso, las setas… y así hasta cubrirla por completo.  Después, enrollar la masa de manera que quede como un rollo, y cerrarlo bien por los extremos untando leche o clara de huevo. Decorar el rollo con la bolita de masa que se ha reservado anteriormente, unas hojas, unos lazos…  Haz pequeños agujeros al pan y píntalo con huevo batido. Ahora sólo queda hornearlo a 150º durante unos 20 minutos.