Receta para celebrar el día de Reyes con Argal

Con el día de Reyes ya concluyen las fiestas navideñas. El roscón de reyes es todo un clásico en este día. Se trata de una masa dulce que se suele rellenar con crema, nata, mazapán o trufa… y dentro de este relleno es donde se esconde el rey o el haba que es la parte divertida de la fiesta. Se decora, generalmente, con frutas confitadas o almendras. Sus ingredientes hacen que sea un postre muy energético.

Así pues, la propuesta es intentar que el resto del menú sea algo más ligero y por supuesto apetitoso al paladar y muy sencillo de preparar. Te sugerimos como entrante un milhojas de crujientes de verduras de gambas y jamón serrano reserva al plato de Argal.

Receta de MILHOJAS DE CRUJIENTES DE VERDURAS, GAMBAS COCIDAS Y JAMÓN SERRANO RESERVA AL PLATO DE ARGAL.

Ingredientes para 4 personas

  •     6-8 u. alcachofas (limpias, dejaremos sólo el corazón)
  •     ¼ de calabaza
  •     1-2 u. berenjenas
  •     1 u. calabacín
  •     1 u. cebolla
  •     8-12 lonchas de jamón serrano reserva al plato de Argal
  •     ¼  kilo de gambas… (o unas 3 0 4 unidades por persona)
  •     Sal, pimienta, ajo y perejil

Preparación

Para preparar los crujientes de verduras limpiar bien las verduras y laminarlas lo más finamente posible.  Para el crujiente, se pueden poner estiradas en una bandeja de horno encima de papel de hornear o freírlas en abundante aceite de oliva, os recomendamos la primera opción, por ser más fácil y más ligera. Salpimentar al gusto y reservar. Para preparar las gambas, cocinarlas en una sartén con aceite de oliva, ajo y perejil. Para hacer el crujiente de jamón operar cómo con las verduras, estirar las lonchas encima de papel de hornear y cocinar al horno, a fuego lento, hasta que quede bien crujiente. Una vez cocinados todos los ingredientes es tan sencillo como intercalar los distintos ingredientes en las milhojas. Encima poner los langostinos (con cabeza y cáscara o sin) y aliñarlo todo con su aceite de ajo y perejil.

Te sugerimos como segundo plato preparar lubina rellena de jamón cocido Bonnatur de Argal al horno. ¡Muy nutritiva y ligera!   ¡Feliz día de Reyes!