Maridaje con cerveza ¿qué embutido es el mejor para acompañar una pinta?

Si se piensa en una tapa de embutido o de quesos y una bebida para acompañarla, generalmente se suele asociar a un buen vino. Pero, ¿Por qué no combinarla con una cerveza? La cerveza nos dará un punto más refrescante y quita mejor la sed, aporta menos calorías y menos alcohol,  además de ofrecer gran variedad de tipos, sabores y estilos… lo que puede aportar más variedad y diferencias de sabor que en el vino.

La cerveza está hecha con ingredientes naturales, básicamente agua, cebada y lúpulo, con los que se obtiene una bebida fermentada de baja graduación que se puede consumir con moderación en el marco de una dieta equilibrada y un estilo de vida saludable.

Además del agua, uno de los principales ingredientes es la malta. La malta se obtiene a través de la germinación y posterior secado de los granos de cebada, un cereal.  Los demás ingredientes de la cerveza son el lúpulo y la levadura. El lúpulo se utiliza para aromatizar la cerveza y en consecuencia su característico sabor amargo. La levadura son los microorganismos responsables de fermentar los azúcares de la cerveza convirtiéndolos en alcohol y gas carbónico. El alcohol hace que aumente el valor energético de la cerveza, además de no ser un nutriente necesario para el organismo. Por ello, lo ideal, es elegir preferentemente las cervezas sin alcohol o 0’0%. Hay que tener en cuenta que existen muchos tipos de cerveza en el mercado, casi una para cada paladar.

En cuanto al maridaje de estas con los diferentes alimentos, los expertos apuntan a un criterio, parecido al del vino, y es que cuanto más fuerte sea el sazonamiento del embutido, en este caso, se escogerán cervezas más oscuras y de mayor cuerpo. Aunque no hay una regla única para combinar la cerveza con el embutido, pues depende de las preferencias de cada uno.

Otro criterio podría ser que los embutidos con un sabor más fuerte, como el chorizo, combinan con cervezas más ligeras, para así notar mucho mejor su sabor, ya que es una carne muy adobada con especies principalmente el pimentón. El pimentón con su característico sabor picante se contrarrestara con el sabor de una cerveza tipo lager ya que es ligera y refrescante. Elige embutidos ibéricos, como el chorizo ibérico Argal, ya que son más ricos en grasas saludables.

¿Te apetecen unas fajitas de jamón cocido Bonnatur, queso, champiñones y guacamole con una cerveza? ¡Combina esta receta con un entrante de ensalada o crema de verduras, y a modo de postre una macedonia de frutas, y obtendrás un plato equilibrado!