#Retoplatosargal rezept: blätterteig-törtchen mit mozzarella, avocado, kirsche und serranoschinken Argal von MJ

Im ersten Kapitel von «Tradition auf dem Teller» stehen die Bloggerinnen Mª José Martínez, Autorin des Blogs «Die Rezepte von MJ» und Mar Varela «Vamos a CociMar».

Deren Aufgabe es ist, ein Familienfrühstück vorzubereiten. Welche der beiden sollte das Duell gewinnen? Die Rezepte, die sie zubereiten, sind Blätterteig-Törtchen mit Mozzarella, Avocado, Kirsche und Argal-Serranoschinken und Blätterteigrosen mit Argal-Tafelschinkel, Apfel und Honig. Die beiden Bloggerinnen haben sich für Blätterteig als Grundlage für das Frühstück entschieden, mit verschiedenen frischen Zutaten und sehr dünn geschnittenem Argal-Tafelschinken als besondere Note.

Hier das Rezept von Mª José von Las Recetas de MJ.

Blätterteig-törtchen mit mozzarella, avocado, kirschtomaten und Argal-serranoschinken für ein Familienfrühstück

Zutaten (2 Personen)

Für die Törtchen:

  • 2 Scheiben Blätterteig
  • 1 Ei, um den Blätterteig zu bestreichen
  • 250 g getrocknete Kichererbsen

Für das Mozzarella-Törtchen mit Avocado und Schinken:

  • 1 Büffel-Mozzarella
  • 1 Avocado
  • 250 g verschiedene Cherrytomaten
  • Frisches Basilikum
  • Extra natives Olivenöl
  • 1 Paket ARGAL-Serranoschinken

Für den Saft:

  • 4 große Orangen

Zubereitung

  • Zuerst bereiten wir unsere Törtchen zu, wir schneiden zwei Rechtecke von ca. 12 cm Länge und 4 cm Breite zu. Als nächstes schneiden wir Streifen mit etwa 1 cm Dicke aus dem restlichen Blätterteig. Mit diesen Streifen werden wir einen rechteckigen Rahmen machen.
  • Den Backofen auf 225° mit Oberund Unterhitze vorheizen.
  • Wir stechen den Boden unserer Törtchen mit einer Gabel ein, nur innerhalb des Rands, und legen getrocknete Kichererbsen als Gewicht hinein, damit das Innere der Törtchen nicht aufgeht.
  • Die Ränder der Törtchen mit geschlagenem Ei bestreichen. Einführung in den Ofen, senken wir die Temperatur auf 200 und backen für 15-20 Minuten.
  • Die fertig gebackenen Törtchen 15 Minuten abkühlen lassen, dann sind sie bereit zum Füllen.

Füllung des Törtchens mit Mozzarella und Avocado mit ARGAL-Schinken:

Den Mozzarella abgießen, in Streifen schneiden und auf das Törtchen legen. Dann bedecken wir das gesamte Törtchen mit Avocadostreifen. Dann einige in Scheiben oder Viertel geschnittene Cherrytomaten und als Krönung dünne Schinkenscheiben, die wir ungeordnet darauflegen. Ein Spritzer extra natives Olivenöl, und fertig ist das Frühstück!

Begleitend zu diesem Super-Frühstück passt nichts besser als frisch gepresster Orangensaft.