Recette spéciale réveillon du nouvel an à base de jambon ibérique Argal

Nous vous suggérons une recette pour votre réveillon du nouvel an : le pain au jambon, champignons et gorgonzola.

Vous pourrez le servir pour accompagner vos plats principaux afin de présenter un pain original qui remplacera le pain classique ou tout simplement le servir à l’apéritif, sans accompagnement ou proposé avec d’autres produits d’épicerie fine comme le fromage, la charcuterie ou pâtés Argal ainsi qu’avec diverses confitures.

Le pain de jambon est une recette d’origine vénézuélienne, bien qu’il soit courant d’en trouver dans de nombreux pays. Sa base principale est une pâte semblable à la brioche française traditionnelle ce qui permet de l’agrémenter à l’infini. Pour cette recette pour le réveillon, notre recette est à base de jambon de qualité Argal, des champignons et du fromage pour une combinaison délicieuse ! Vous pouvez également trouver d’autres alternatives comme le pain farci aux légumes grillés à base d’aubergine, d’oignon et de poivron accompagnés de saucisses ibériques Extremadura Argal et d’olives… Osez mélanger d’autres saveurs et partagez avec nous vos recettes!

Recette de pain au jambon, champignons et fromage

Ingrédients (pour 6-8 personnes)

Pour la pâte:

  • 500 g de farine
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • 1 cuillère à soupe de sel
  • 50 g de levure spéciale pain
  • 200 ml de lait
  • 2 œufs
  • 50 g de margarine

Pour la garniture :

  • Jambon de qualité Argal, pour ajouter du goût à la pâte
  • Divers champignons sautés
  • Du cheddar ou tout autre fromage fondant en tranches ou râpé

Préparation

Préparation de la pâte

Dans un bol, mettre la farine avec le sucre et le sel. Ajouter la levure, les œufs et la margarine préalablement fondue. Mélanger. Ajouter lentement le lait et remuer pour former un mélange ayant une consistance élastique. Laisser reposer une heure dans un bol recouvert d’un linge humide. Passé ce temps, avec l’aide d’un rouleau de cuisine, étendre la pâte sur du papier sulfurisé en formant un rectangle d’un centimètre d’épaisseur. Garder une boule de pâte de côté pour la décoration finale.

Préparation de la garniture

Répartir sur la pâte étalée les ingrédients selon votre goût. Étendre en premier les tranches de jambon, puis le fromage, les champignons… Afin qu’ils recouvrent la pâte entièrement. Rouler la pâte comme un rouleau puis fermez-la bien en étalant du lait ou des blancs d’œufs sur les extrémités. Décorer le rouleau avec la boule de pâte réservée précédemment en dessinant des feuilles, cordes… Faire des petits trous dans le pain et peignez-le avec un œuf battu. Cuire au four à 150 degrés pendant environ 20 minutes.