¿Amante de la cocina japonesa? Preparamos gyozas caseras

Las Gyozas de origen japonés, son un tipo de empanadillas al vapor que puedes rellenar de varios ingredientes como carne, pescado, verduras e incluso hacerlas dulces.

 

Aunque la masa se puede encontrar en supermercados asiáticos y rellenarlo con los distintos ingredientes, desde Argal queremos proponerte una receta donde prepararas la masa casera y en esta ocasión le añadiremos verduras y jamón curado Argal. Se pueden freír o hacer al vapor, y así las haremos en esta ocasión para conseguir una receta saludable.

 

Ingredientes para 10 unidades

Para la masa:

  • 100 gr de harina
  • 50 ml de agua caliente
  • Una pizca de sal
  • Maicena

Para el relleno

  • 1 zanahoria
  • 1 puerro
  • 1 diente de ajo
  • 6-8 lonchas de jamón curado Argal
  • Aceite de oliva

Para servir el plato

  • 1 cucharada de salsa de soja
  • Sésamo tostado

 

Preparación

Para preparar la masa: empezamos hirviendo el agua con una pizca de sal. En un bol añadiremos la harina, previamente tamizada y poco a poco iremos adicionado el agua hasta formar una masa homogénea y pegajosa. A continuación haremos una bola y la dejaremos enfriar en el frigorífico durante una hora aproximadamente.

Una vez fría dividiremos la bola en 2, y con la ayuda de un rodillo extenderemos la masa para lograr una lámina de fino grosor. Para que no se pegue, puedes extenderla en un papel film con un poco de harina espolvoreada. De esta masa haremos círculos de unos 10 cm de diámetro, puedes hacerlo con un cortador de pasta. Reserva los círculos.

Para preparar el relleno, corta la zanahoria, el puerro, el ajo y el jamón a trozos bien pequeños. Este es uno de los secretos para que el resultado de las gyozas sea mejor. En una sartén calienta aceite de oliva y cocina las verduras junto al jamón hasta que queden pochadas.

Para preparar la gyozas coloca en cada uno de los círculos de la masa un poco de relleno y cierra la masa como si fuera una empanadilla. Una vez preparadas todas las gyozas puedes cocinarlas  al vapor. Dales luego un toque de plancha para que se tuesten. Sírvelas calientes junto con la salsa de soja y el sésamo.

¿Y tú porque relleno has optado?