Pizza especial para celíacos…¡Manos a la masa!

 

La mayoría de personas  pueden consumir alimentos con gluten con normalidad. Pero, existe un determinado grupo, los celíacos , que son intolerantes o alérgicos y deben excluirlo de la dieta. Es por ello, que desde Argal hoy os queremos proponer una receta muy popular como es la pizza, pero esta vez sin gluten.

 

Recordad que el gluten es una proteína que se encuentra en algunos cereales como el trigo y que tiene la peculiaridad de dar esponjosidad a las masas . Hace un tiempo era difícil poder encontrar recetas sin gluten que a la vez tuvieran buen sabor. Actualmente, son cada vez más las empresas que se implican para mejorar las características y obtener resultados de recetas con mucho éxito.

 

Ingredientes (para 1 pizza)

Para la masa:

  • 250 gr de harina sin gluten (en el supermercado puedes encontrar mezclas de harinas sin gluten como la de maíz, arroz, patata, trigo sarraceno…)
  • 1 cucharada de postre de levadura fresca  (asegúrate de que sea sin gluten)
  • 1 cucharada sopera de aceite de oliva virgen extra
  • 1 pizca de sal
  • 150 g de agua

Para el relleno: 

  • 150 gr de champiñones limpios y en láminas
  • 1 pack de jamón cocido Bonnatur de Argal cortado a tiras
  • 2 cucharadas soperas de salsa de tomate natural
  • 5 cucharadas soperas de mozzarella rallada (asegúrate de que sea sin gluten)
  •  Aceite de oliva virgen extra
  • Orégano

Preparación:

Para preparar la masa, dispón la harina sobre la mesa de modo que quede un hueco en el centro. Añade el resto de ingredientes de la masa y mézclalos todos hasta conseguir una masa homogénea. Si es necesario añade más agua y harina. Deja reposar la masa durante 30 minutos. Extiende la masa sobre una mesa de harina sin gluten y extiéndela con la ayuda de un rodillo.

Para decorar la pizza, cocina los champiñones laminados en una sartén con aceite de oliva. Resérvalos. Extiende el tomate sobre la masa y dispón encima la mozzarella, los champiñones, las tiras de jamón cocido y el orégano. Calienta el horno a 180º y cocina la pizza hasta que quede dorada.

Acompaña tu porción de pizza con una ensalada.