¡Viva México! ¿Te animas a preparar unas fajitas de carne?

 

¡Qué ricas que están las fajitas! Una receta típica de la comida mejicana. La base de la tortita tradicional es el maíz y el relleno puede ser muy variado. Así pues, si quieres disfrutar de un fastfood equilibrado rellénalas de ingredientes saludables.

 

¡Muy sencillo! Prepáralas de distintas verduras, de ternera, de pollo, de jamón York… Y haz de ellas una receta saludable. En esta ocasión os proponemos rellenarlas de jamón curado,  de ternera, de verduras y de una salsa picante casera. ¡Espectacular combinación!

 

Ingredientes (para 4 fajitas)

  • 4 fajitas de maíz

Para el relleno

  • 300 gr de carne de ternera picada
  • 3 pimientos de colores (rojos, amarillos y verdes) limpios y cortados a tiras
  • 1 cebolla mediana picada
  • 8 lonchas de jamón serrano Argal
  • Aceite de oliva
  • Sal

Para la salsa picante

  • 4 tomates maduros troceados sin piel ni semillas
  • 2 dientes de ajo picado
  • 1 chili fresco picado
  • 1 cebolla mediana picada
  • Aceite de oliva
  • Sal, pimienta.

Preparación

Para preparar el relleno en una sartén calienta el aceite de oliva y una vez caliente añade la carne picada y cocínala. Resérvala. Añade nuevamente aceite de oliva y cuando esté caliente cocina la cebolla y los pimientos. Cuando las verduras estén cocinadas, adiciona la carne de ternera y mezcla todos los ingredientes cocinándolos 2 minutos más. Sazona al gusto.

Para preparar la salsa picante en una sartén con aceite de oliva cocina el tomate, el ajo, el chili y la cebolla a fuego lento hasta obtener una salsa bien sabrosa. Salpimienta al gusto. Añade la salsa picante al relleno anterior.

Y solo queda preparar la fajita. Para ello calienta cada una de las fajitas en el microondas o en la sartén y posteriormente 2 lonchas de Jamón Curado en cada una de ellas, el relleno y enróllalas.

¡Listas para comer!