Los beneficios de los alimentos ecológicos.

Cada vez son más las personas que deciden optar por una alimentación alternativa, entre ellas incluir alimentos ecológicos en su dieta. Pero, ¿qué son los alimentos ecológicos y qué beneficios nos suponen para nuestra salud?

Según la OMS la agricultura ecológica es “un sistema holístico de gestión de la producción que evita el uso de fertilizantes químicos, pesticidas y organismos genéticamente modificados, reduce al mínimo la polución del aire, suelo y agua y logra un nivel óptimo de salud y productividad de las comunidades interdependientes de plantas, animales y seres humanos».

Aunque la descripción anterior puede parecer poco clarificadora, nos da a entender que los alimentos ecológicos son alimentos con un tratamiento más “natural” con fertilizantes y pesticidas orgánicos y sin utilizar plantas genéticamente modificadas.

Des del punto de vista nutricional, las plantas serán parecidas, aquí toma más relevancia consumir productos de km 0, de proximidad y de temporada, ya que sabemos que estarán recogidos en el punto óptimo de maduración y esto, además de muchos otros beneficios económicos e incluso ambientales…, puede suponer un incremento de las vitaminas de las plantas. Es decir, por ejemplo, tiene poco sentido tomar kiwis ecológicos que vienen de la otra parte del mundo, y sin embargo, tiene más ventajas tomarlos no ecológicos pero que vengan de cerca.

Es importante aclarar que la proporción de nutrientes de un alimento depende de muchos factores. En el caso de los vegetales por ejemplo, la cantidad de vitaminas y minerales  depende en gran parte del tiempo de recolección de dichos alimentos hasta que llegan a nuestra mesa. También depende de cómo los cocinemos… en cualquier caso, lo importante para la salud es tomar fruta y verdura.

En referencia al sabor y al olor de los alimentos, en el caso de los alimentos ecológicos, son muchos los consumidores que comentan que pueden verse potenciados, respecto a los alimentos convencionales. Esto puede ser importante a tener en cuenta, aunque muchas veces su apariencia puede ser menos atractiva que, por ejemplo,  la fruta tratada de manera más convencional.

Igualmente aclarar que todos los productos químicos utilizados en la agricultura, tienen que ser autorizados y no deben suponer un riesgo para la salud de las personas.

Así pues, si tienes la oportunidad de introducirlos en tu dieta puede ser una buena opción.