Montadito de berenjena y Hummus Pontutoke

Montadito de berenjena y Hummus con patatas y cebolla caramelizada, una receta elaborada con Hummus de garbanzos Pontutoke, ¡ideal para acompañar platos y aperitivos!

Ingredientes
  • Hummus de garbanzos Pontutoke:
  • 1 tarrina
  • Berenjena: 1 ud.
  • Patata: 1 ud.
  • Cebolla: 1 ud.
  • Pimentón Dulce
  • Bicarbonato
  • Semillas de sésamo
  • Hojas de albahaca
Cacarcterísticas
  • Dificultad: Baja
  • Anfitriones: Hasta 8 Personas
  • Tiempo de elaboración: 25′
  • Método de elaboración: Horno
Paso a paso
  1. Precalentamos el horno a 200oC.
  2. Lavamos la berenjena y la cortamos en láminas de medio centímetro. Las
    ponemos en un papel de horno y las salpimentamos.
  3. Horneamos la berenjena durante 20 minutos hasta que queden
    blanditas.
  4. Picamos la cebolla y la ponemos en la sartén a fuego medio con un
    chorrito de Aceite de Oliva. A los 2 minutos, añadimos sal y una pizca de
    bicarbonato. Así caramelizamos la cebolla más rápido.
  5. Lavamos la patata y, sin quitarle la piel, la cortamos en láminas muy finas.
  6. Cocinamos las patatas al vapor, o bien, en la sartén con suficiente aceite.
  7. Montamos el montadito:
    • Disponemos las láminas de berenjena en el plato.
    • Añadimos sobre la berenjena, las patatas con una pizca de cebolla
    caramelizada.
    • Untamos una fina capa de hummus y la espolvoreamos con pimentón.
    • Para terminar, añadimos más patatas, una pizca de cebolla, semillas
    de sésamo, albahaca, y cerramos el montadito con una lámina de
    berenjena.

Qué te parece esta propuesta de aperitivo? ¡A nosotrxs nos encanta!