INDUSTRIAS CARNICAS NAVARRAS, S.A. (INCANASA) y proyecto CARNITY

INDUSTRIAS CARNICAS NAVARRAS, S.A. (INCANASA) ha recibido financiación por el proyecto “Investigación industrial de partículas vegetales para la obtención de un nuevo snack vegano”, dentro del proyecto tractor CARNITY – Innovación para la transición ecológica y digital de la industria cárnica estatal y su cadena de valor asociada, el cuál ha sido financiado a través de las ayudas a actuaciones de fortalecimiento industrial del sector agroalimentario dentro del Proyecto Estratégico para la Recuperación y Transformación Económica Agroalimentario (PERTE AGRO), en el marco del Plan de Recuperación, Transformación y Resiliencia, financiado por la Unión Europea y gestionado por el Ministerio de Industria y Turismo.
Gracias a esta financiación, se ejecuta el proyecto Investigación industrial de partículas vegetales para la obtención de un nuevo snack vegano con el objetivo de realizar investigación, diseño y validación de una nueva gama de snack de chorizo vegano en formato mini elaborados a partir de una receta única de partículas vegetales texturizadas diseñadas a medida y con características organolépticas análogas al chorizo, con un presupuesto de 860.133,00 €. El proyecto se desarrolla en las instalaciones de la empresa
en Navarra entre los meses de abril de 2023 y junio de 2025.