Proyecto “Investigación de parámetros críticos para nueva metodología de cocción por microondas”

ARGAL Alimentación S.A. ha recibido financiación por el proyecto titulado “Investigación de parámetros críticos para nueva metodología de cocción por microondas”, dentro del proyecto tractor CARNITY – Innovación para la transición ecológica y digital de la industria cárnica estatal y su cadena de valor asociada, el cuál ha sido financiado a través de las ayudas a actuaciones de fortalecimiento industrial del sector agroalimentario dentro del Proyecto Estratégico para la Recuperación y Transformación Económica Agroalimentario (PERTE AGRO), en el marco del Plan de Recuperación, Transformación y Resiliencia, financiado por la Unión Europea y gestionado por el Ministerio de Industria y Turismo.

Gracias a esta financiación, se ejecuta el proyecto de Investigación de parámetros críticos para nueva metodología de cocción por microondas con el objetivo de realizar una investigación de los parámetros críticos involucrados en el proceso de cocción mediante tecnología de microondas, así como el uso de bioprotectores que permitan eliminar la segunda pasteurización, con el fin de poder desarrollar en un futuro nuevos procesos más eficientes a nivel energético y respetuosos a nivel medioambiental, con un presupuesto de 830.885,20 €. El proyecto se desarrolla en las instalaciones de la empresa en Lleida entre los meses de abril de 2023 y junio de 2025.