Natalia Ortiz Martínez

Especialista en redes

Las 5 recetas caseras de Natalia Ortiz Martínez

Los perfiles de las influencers del momento se han llenado cada vez más de platos y recetas foodie. Influencers como Natalia Ortiz Martínez, conocida como a @nattabeauty en Instagram, ya no cuelgan solo sus sitios de comida favoritos, ahora también comparten con sus seguidores sus mejores ideas de recetas para cocinar en el día a día.

Aquí os proponemos las cinco recetas favoritas de @natta_cuina, una auténtica apasionada por la cocina en sus ratos libres.

La Paella de marisco de Natalia Ortiz, su plato estrella

Como buena amante del arroz, no puede faltar entre los favoritos su plato estrella, ya sea de marisco, de pollo o de verdura… ¡cualquiera de ellos es uno de sus puntos fuertes en la cocina!

Su clave para hacer un buen arroz de marisco es tener un buen fumet, lo que potenciará mucho el sabor final.

Pasos a seguir:
– Sofreír una hora antes y retirar para una vez fría machacarla y añadirla al fumet, sofreír los gambones y el pimiento y retirar.
– Después sofreímos el resto de pescado: calamar, almejas, atún, siempre utilizando pescado fresco.
– Añadimos una picada de ajo y perejil mezclado con tomate triturado y una vez sofrito añadimos el arroz  sofrito y con el fumet caliente
– Rectificamos de sal, las medidas dependen de la capacidad de evaporación donde hagamos la paella, podemos guiarnos por una de arroz, doble de caldo aunque aconseja añadirle un poco más porque en el fuego evapora más rápido.
– Lo dejamos18 minutos y 2 minutos más de reposo, ¡y tendremos un arroz espectacular!

El Caldo de Pelotas de sus navidades, una comida que resucita

El Caldo de Pelotas es uno de los platos típicos de sus navidades en su tierra natal, aunque la cocina durante todo el año, especialmente en invierno.

Un buen caldo como si de un cocido se tratase, contiene hueso de jamón, espinazo, nabo, chiribía, puerro, tomate y cebolla.

Pasos a seguir:
– Hervimos los ingredientes que queramos añadir al caldo.
– Hacemos las pelotas con carne picada de cerdo o ternera o mixta: añadimos la ralladura de medio limón, sal, pimienta negra, un par de huevos, ajo, perejil, piñones y la molla de una barra de pan.
– Añadimos las bolas previamente preparadas y las rebozamos con pan rallado.
– Las metemos en el caldo y dejamos que se haga a fuego medio-bajo todo el tiempo que podamos, mínimo una hora.
– ¡Dejamos reposar y tenemos un plato riquísimo!

Patatas fritas y huevos, una receta tan fácil como deliciosa

Esta receta es de lo mas fácil pero es uno de los platos favoritos de nuestra influencer.

Pasos a seguir: 
– Cortamos las patatas con una forma alargada y no muy anchas.
– Añadimos las patatas en la sartén con abundante Aceite de Oliva Virgen Extra.
– Una vez listas las retiramos y añadimos sal y pimienta al gusto.
– En el mismo aceite hacemos los huevos fritos.

Intenta cocinar esta receta saludable haciendo las patatas en la freidora de aire y con huevo a la plancha, pero si tiene que decidir, ¡su favorito es frito de toda la vida!

Pastel de carne picada con puré de patata

Se ha convertido en uno de los platos más rutinarios que encanta a todos en casa.

Pasos a seguir:
– Preparar la carne la preparo como si fuese una boloñesa pero sin vino, es decir, sofrío cebolla muy picadita y zanahoria.
– Añado la carne, ya sea de cerdo, de ternera o mixta.
– Salpimentar  o  añadir especias de carne picada.
– Una vez hecha la carne añadimos el tomate frito artesanal.
– Le damos la vuelta y dejamos a fuego mínimo que se integren bien los sabores.
– Introducimos toda la carne sobre una fuente de horno y cubrimos con puré de patatas.
– Para el puré de patatas ponemos un cazo con agua y las patatas cortadas con un poco de sal, una vez blandas las saco y con el tenedor las voy machacando.
– Añadimos el propio caldo poco a poco hasta conseguir la textura deseada.
– Añadimos sal y pimienta por encima del pastel una vez cubierto con el puré y terminamos con queso rallado por encima y al horno a unos 230º hasta que veamos que se gratina el queso y listo para disfrutar!

Gazpacho marinero, probar para repetir

El gazpacho marinero es otro de sus platos estrella, todo el mundo que lo prueba quiere repetir.

Pasos a seguir:
– En una cazuela grande sofreímos un poco de pimiento y cebolla.
– Sofreímos también el pescado, en esta ocasión sepia, almeja marinera y gambones pelados.
– Después añadimos tomate triturado mezclado con ajo y perejil y sofreímos.
– Una vez sofrito añadimos el fumet de pescado casero, dejamos que hierva unos 5 minutos.
– Rectificamos de sal y añadimos las tortas de gazpacho artesanas que tengo que romper previamente, también las podemos encontrar mas industriales ya cortadas, pero artesanas están más buenas, afirma la influencer. Normalmente tarda unos 15 minutos en hacerse pero es importante comprobar antes que esté hecho.
– Cuando le falten un par o tres de minutos  a la torta añadimos mero,  ya que es un pescado que no necesita a penas tiempo para cocinarse.
– Dejamos un minuto de reposo.

¡Y ya tenemos el gazpacho marinero, listo para disfrutar!