Alimentos de verano: colores, sabores y beneficios

El verano es la temporada perfecta para disfrutar de una gran variedad de alimentos frescos y coloridos que no solo son deliciosos, sino también nutritivos y saludables.  Los alimentos de proximidad además nos aportan muchos beneficios más allá de la salud, a continuación, te lo explicamos.

 

Los alimentos de temporada son muy beneficios, por lo que, aunque estamos acostumbrados a tomar cualquier alimento en cualquier temporada del año, tenemos que ser conscientes y fijarnos en la estacionalidad y en la proximidad del cultivo de los alimentos de consumo habitual.

 

Por una parte, los alimentos de temporada inciden directamente en nuestra salud, en cada región la naturaleza pone a disposición aquellos alimentos que nos ayudan, ahora aquí se producen fácilmente alimentos súper ricos en agua, para ayudarnos con la hidratación en verano , por ejemplo, sandía y melón. También todos los alimentos ricos en antioxidantes, los de color rojo-naranja, melocotones, tomates, pimientos… y la gastronomía local se repleta de ellos. Además, como se cosechan cerca de nuestro domicilio, se recogen en su punto optimo de maduración, lo que los hace mucho más sabrosos y con una mejor textura.

 

Por otro lado, como no necesitan excesivo transporte, y esto participa en minimizar la huella de carbono de su producción, cuidando así la salud del planeta. Sin olvidar un aspecto no menos relevante, como en determinados momentos hay abundancia de estos, suelen ser más económicos, participando de nuestra economía domestica, pero además influyendo en el desarrollo de los agricultores locales-nacionales.

 

Entre las frutas de verano encontramos la sandia, el melón, los albaricoques, melocotones, nectarinas, nísperos, cerezas, paraguayos… nos aportan un sinfín de vitaminas y minerales antioxidantes y mucha agua.

 

De entre las hortalizas de temporada, destacan los tomates, las lechugas, las berenjenas, pimientos, espinacas, habas, pepinos, calabacines… si bien es verdad que los tenemos disponibles todo el año, ahora están en su mejor momento.

 

Las recetas populares y de la gastronomía local apuntan a sopas frías como el gazpacho , el salmorejo, un carpacho de calabacín con queso y frutos secos, un clásico melón con Jamón Ibérico Argal, ensaladas de todos los tipos y colores a las que puedes añadir fruta y frutos secos, un Humus Argal con bastoncitos de hortalizas, una ensalada de habas con Jamón Serrano Reserva Argal… y no nos olvidemos de las hierbas: menta, albahaca… ¡explosión de sabor para nuestras preparaciones en crudo!

 

Como puedes ver, el verano nos trae un sinfín de posibilidades, mezclas, colores, sabores, texturas… una estación que nos trae sensaciones.  ¡Disfruta de la diversidad de colores, sabores y beneficios que nos ofrecen los alimentos de verano y mantente saludable durante esta temporada!