Lista de alimentos imprescindibles para cuidar tu salud en otoño

Aunque este año las temperaturas en muchos lugares parece que se resistan, ya estamos en otoño. Época que se caracteriza por sus paisajes bucólicos, de naranjas, rojos y marrones, en la que empezamos a sacar la ropa de abrigo y ya nos apetecen platos mas calientes y reconfortantes. Esto es así y la naturaleza en sincronía, en esta época ya nos ofrece un sinfín de alimentos de temporada, ricos en nutrientes antioxidantes y en sabores y colores a juego.

Productos de temporada y de cercanía

Aunque muchos alimentos están disponibles todos los meses del año en tiendas y supermercados… Sabemos que los alimentos de temporada  , de cercanía y de productores locales, son más sabrosos, pues han sido recolectados en su mejor momento, suelen ser más económicos, ayudan a la economía local, y sin ser menos importante, ayudan a cuidar el planeta, pues se generan menos gases de efecto invernadero.

Los principales alimentos de otoño

A continuación, te ayudamos a descubrir las frutas y verduras de esta estación ¡toma nota! En común todas ellas tienen: su riqueza en nutrientes, especialmente vitaminas y minerales antioxidantes, también ricas en fibra y ligeras en energía.

  • Higos, granada y uvas.  Ricos en vitaminas antioxidantes y fibra.
  • Manzanas, peras y membrillo. Ricos en una fibra que ayuda al bienestar intestinal.
  • Calabaza, boniatos y caquis. Su color rojo/naranja nos dice que tienen betacarotenos, un precursor de la vitamina A, tómalos con un chorrito de aceite de oliva para aprovechar sus nutrientes.
  • Coles, espinacas y acelgas. Hojas verdes, características de esta temporada, destacan por su contenido en hierro, que debemos completar con un cítrico.
  • Naranjas y mandarinas. Empieza ahora su temporada, ricas en vitamina C , antioxidante por excelencia, toma una ración todos los días.
  • Setas y otros frutos del bosque. Es un buen momento para salir al bosque a respirar aire fresco y así también poder recolectarlos, las setas  bien limpias y cocinadas, van a dar nutrientes y sabor a cualquier plato.
  • Castañas y almendras. La castaña es el fruto seco más ligero, ya que su contenido en grasa es escaso, comparado con las avellanas o las almendras, aunque de grasas muy saludables , recomendable un puñado al día en crudo.

Ideas de recetas con Jamón Serrano Gran Reserva

¿Y cómo los podemos incorporar en nuestra dieta? Es fácil, como postre, en las ensaladas, adaptados a otras recetas, en cremas, sopas, compotas… A continuación unas ideas, aunque en el Blog Argal  puedes encontrar un sinfín, ¡igual de nutritivas que fáciles y riquísimas! A continuación, unas con Jamón Serrano Gran Reserva:

Crema de calabaza con virutas jamón serrano y otros topings 
Pasta con salsa de calabaza, setas y jamón serrano.
Crema de espárragos trigueros con pizcas de jamón serrano.
Empanada de calabaza, espinacas y tacos de jamón serrano.

 

¡Qué las disfrutes!